Le Grand Livre du cochon créoleLouvrage pourrait ntre quun livre de recettes ! Imaginez vous pourtant que ce nest pas du tout le banal manuel du comment cuisiner le cochon la Brdas. Vous passez de lhistoire du Kochon ds son introduction aux Antilles, aux vivres des esclaves et premiers colons, aux traditions des importations coloniales du cochon sal, des abats de porc, de llevage domestique aux recettes de Jean Charles avec toutes les herbes aromatisantes et toutes les pices !